افرادی که ۱۰۰ سال عمر می‌کنند چه می‌خورند؟
تاریخ انتشار: ۲۰ اسفند ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۹۲۳۵۵۱
زیسان: دانشمندان پاسخ این معما را در فرمول‌های پیچیده‌ای از جمله روابط اجتماعی، عادت‌های خوب، میزان شادی، محیط مناسب و هدفمندی پیدا کرده‌اند. با این حال، شاید مهم‌ترین علت غذا و نوشیدنی باشد که مصرف می‌کنیم.
به گزارش زیسان، دن بوتنر، روزنامه‌نگار و مستندساز نشنال جئوگرافیک، در گفتگو با پادکست موسسه جهانی سلامت، درباره برنامه غذایی و نقش آن در افزایش طول عمر صحبت کرده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بوتنر در سال ۲۰۰۸ کتابی با عنوان «مناطق آبی: ۹ درس برای عمر طولانی‌تر از افرادی که عمر طولانی داشته‌اند» منتشر کرد، که به یکی از کتاب‌های پرفروش تبدیل شد.
+ پیشنهاد مطالعه: راز طول عمر ژاپنی‌ها
او برای اولین بار «مناطق آبی» زمین را شناسایی کرد، پنج مکان ساحلی که مردم از نظر آماری عمر طولانی‌تر و زندگی سالم‌تری دارند.
مناطقی که او سبک تغذیه آنها را بررسی کرده است عبارت‌اند از ایکاریا در یونان، ساردینیا در ایتالیا، اوکیناوا در ژاپن، لوما لیندا در کالیفرنیا و نیکویا در کاستاریکا.
او در گفت‌وگو با پادکست موسسه جهانی سلامت، درباره تاثیر آب و به تبع آن گیاهان متنوع مناطق آب‌خیز، در مقابل غذا‌های فراوری‌شده در شهرها، بر طول عمر انسان می‌گوید و به غذا‌های خانگی دهقانان اشاره می‌کند که خیلی سریع آماده می‌شوند. مردم این منطقه نوشیدنی‌هایی مثل قهوه، چای و شراب می‌نوشند و در برنامه غذایی‌شان از اصولی پیروی می‌کنند که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.
در ادامه این مطلب، ۱۰ نکته کلیدی از فلسفه بوتنر در مورد برنامه غذایی مناطق آبی را به‌طور خلاصه بررسی می‌کنیم.
۱) سبزیجات بیشتری مصرف کنید۹۵ درصد غذا‌های ما از گیاه یا محصولی گیاهی است. از لوبیاها، سبزی‌ها مخصوصا اسفناج و کلم‌پیچ، سیب‌زمینی شیرین، آجیل و دانه‌ها و غلات سبوس‌دار استفاده کنید.
۲) کمتر گوشت مصرف کنیدمردم چهار منطقه از پنج منطقه مورد بررسی بوتنر گوشت مصرف می‌کنند، اما به مقدار کم و به‌عنوان غذای خاص جشن یا غذای جانبی کوچک.
بیش از دو بار در هفته گوشت مصرف نکنید. از گوشت‌های کامل به‌جای محصولات فرآوری‌شده مانند بیکن و سوسیس استفاده کنید.
مردم مناطق ساحلی که بوتنر بررسی کرده است روزانه حداکثر ۸۵ گرم ماهی مصرف می‌کنند. ماهی‌هایی مثل قزل‌آلا، هامور، ساردین و آنچوی به‌دلیل اینکه جیوه کمتری دارند بهترند. از ماهی‌های آزاد یا پرورشی کمتر استفاده کنید.
اگرچه شیر بز و گوسفند تخمیری در قالب ماست یا پنیر در برنامه غذایی صدسالههای ایکاریا و ساردینیا نقش برجسته‌ای دارند، در برنامه غذایی «مناطق آبی» از شیر گاو اثری نیست.
پژوهش‌ها نشان می‌دهد که سیستم گوارش ما برای محصولات شیر گاو بهینه نشده است و برای تامین کلسیم می‌توان یک فنجان شیر را با یک فنجان کلم‌پیچ پخته یا توفو جایگزین کرد.
۵) هرازگاهی تخم‌مرغ بخوریدساکنان «مناطق آبی» معمولا بیش از سه تخم‌مرغ در هفته نمی‌خورند. تخم‌مرغ هم مانند گوشت غذایی جانبی است و در کنار غلات کامل یا گیاهان مصرف می‌شود. در حالی که مردم اکیناوا یک تخم‌مرغ در سوپ خود می‌جوشانند، مدیترانه‌ای‌ها آن را به‌عنوان غذای مکمل کنار نان، بادام و زیتون برای صبحانه سرخ می‌کنند.
۶) حبوبات را دست‌کم نگیریدروزانه حداقل نصف فنجان لوبیا و انواع حبوبات بخورید. لوبیا سنگ بنای همه برنامه‌های غذایی «مناطق آبی» است. از لوبیا سیاه در نیکویا گرفته تا عدس، نخود و لوبیا سفید در مدیترانه، و سویا در اوکیناوا. مردم «مناطق آبی» به‌طور متوسط چهار برابر بیشتر از مردم کشورهای توسعه‌یافته لوبیا می‌خورند.
صدسالههای «مناطق آبی» فقط در جشن‌ها شیرینی می‌خورند. از هر محصولی که شکر جزو پنج ماده اولیه آن است صرف‌نظر کنید و سعی کنید بیش از ۱۰۰ کالری خوردنی شیرین نخورید، مثلا چند تکه شکلات تلخ یا یک مشت میوه خشک. حداکثر شکر مصرفی در طول روز باید ۷ قاشق چای‌خوری باشد. مراقب محصولات کم‌چرب باشید، زیرا از شکر برای جبران چربی استفاده می‌شود.
۸) آجیل بخوریدروزانه دو مشت آجیل تقریبا میانگین مقدار آجیلی است که در برنامه غذایی «مناطق آبی» استفاده می‌شود.
اکثر نان‌های موجود در بازار با آرد سفید درست می‌شوند که به‌سرعت به قند تبدیل می‌شوند و جا را برای دریافت کالری بیشتر خالی می‌کند. نان‌های سنتی «مناطق آبی» با غلات کاملی مثل گندم، چاودار و جو تهیه می‌شوند. نان‌هایی هم که با خمیر ترش (باکتری طبیعی) تولید می‌شوند، گلوتن کمتر و ماندگاری بیشتری دارند.
۱۰) اولویت با غذا‌های کامل استبسیاری از صدسالههای جهان غذا‌های کامل می‌خورند، غذا‌هایی که اصلا فراوری نشده‌اند یا حداقل فراوری روی آنها انجام شده (مانند توفو از دانه‌های سویا). استفاده از مواد غذایی تخمیرشده و ترشی در فرهنگ غذایی «مناطق آبی» بسیار رایج است.
منبع: ایندیپندنت
منبع: زیسان
کلیدواژه: رژیم غذایی طول عمر برنامه غذایی مناطق آبی تخم مرغ طول عمر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت zisaan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «زیسان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۹۲۳۵۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
با این مواد غذایی درد را فراموش کنید
آفتاب‌‌نیوز :
اگر شما هم در میان بزرگسالانی هستید که دارای دردهای مزمن مانند روماتیسم مفصلی ،میگرن یا کمردرد هستند، ممکن است غذا خوردن برایتان بیشتر شبیه به یک کار طاقت فرسا باشد تا لذت‌بخش و همیشه نگران باشید که برخی غذاها به طور ناخودآگاه ناراحتی شما را تشدید کنند.
اطلاعات آنلاین در گزارشی نوشت: تحقیقات نشان می دهد که کاهش نشانگرهای التهابی می تواند شدت درد مزمن را کاهش دهد.
رژیم غذایی برای کاهش التهاب
برخی از رژیم‌های غذایی ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.
آنتی اکسیدان ها را فراموش نکنید
این ترکیبات در میوه ها، سبزیجات، چای، ادویه جات و مکمل هایی مانند کورکومین یافت می شوند. آنها به خنثی کردن رادیکال های آزاد آسیب رسان به سلول کمک می کنند.
مصرف اسیدهای چرب امگا ۳
این مواد در ماهی های چرب، گردو و کتان یافت می‌شوند.
کاهش کربوهیدرات های تصفیه شده، قندها و چربی های اشباع شده
اینها می توانند قند خون را بالا برده و التهاب را افزایش دهند.
مصرف محدود گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز
اینها حاوی چربی های اشباع التهابی هستند.
هیدراته بمانید
روزانه ۲ تا ۳ لیتر آب مصرف کنید.
الکل نخورید
الکل می تواند پاسخ های التهابی را تحریک و تشدید کند.
مصرف میوه و سبزیجات
انواع میوه و سبزیجات مصرف کنید.
همچنین کمبود برخی مواد مغذی می تواند درد شما را افزایش دهد.
کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی می تواند باعث شود که التهاب شما کنترل نشود.
- ویتامین D: این ویتامین برای سلامت استخوان و عضلات شما ضروری است. سطوح پایین ویتامین D با درد اسکلتی عضلانی مرتبط است.
- منیزیم: منیزیم برای ساخت بیش از ۳۰۰ نوع آنزیم مورد نیاز است. کمبود منیزیم با میگرن، اسپاسم عضلانی و فیبرومیالژیا مرتبط است.
- ویتامین های گروه B: اینها به سلامت و عملکرد اعصاب شما کمک می کنند. کمبود این ویتامین ها با درد عصبی و نوروپاتی مرتبط است.
- ویتامین C: این آنتی اکسیدان قوی با رادیکال های آزاد مبارزه می کند.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است